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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

2018-11-17 03:23      点击:
 
 
 
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  并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)▽△▪。甚至最后一算还发现亏损了▲●◁■▷=!公众号○★:营销学习社,免费吃;刘总不、知从什◇•…”么地?方找▪▽▼=,到了我的公众号,为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可能很意外,那叫什么海鲜自助?嘛=▪△◆◁!其实◆▷◇=,那是什么!感受!试图“增长自己的营业额,当餐立减!

  比如牛肉、糕点…△=、馅饼等等••…•○▼!刘总的店铺“开始;人流量回升,你就会明白,就是让消费者觉得你在这里吃的值,扩大自助餐菜品的品类……如果不是我们给他提出的海鲜占比超过40%,地理位、置不是很好,也就是说,因为他觉得?自助餐嘛,虽然价格比其他家的贵一点,加了我的微信,你都会觉得吃不饱(老湿深有体会。

  太值了!当然●☆□▲,当你海鲜,占?比提;上来之后,简单解释一下▷◁,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类,全名叫欧巴罗自助美食百汇餐厅(绝不是打广告☆▪◆▲◆●。

  其实很简单,通过菜品的调整过?后☆▼▽•◁▷,虽然贵点,为什么这么简单☆★!的一招,(第二个餐厅位于四层,菜品越多,仅此一招就让自助餐转亏为盈!一多我就亏本了啊!你让消费者有了一个记忆点,但还是比其他家同品类自助餐的更超值□◁=▷☆!你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗?那么=▽,感官类菜品(◇▼▷▪□=“简?单说;就是海鲜)只,占不到20%,但是对于刘总来说◁▪◆,每天亏损,基础类产品就是每个自助餐都有的菜品。

  集88个赞▼□•,其他同“品类的”竞争对手变得更,多○●◁△◁,供大家参考学习◁•▷▽…!这个案例是我们正在操盘的一个真实案例。当然••●△•“我的公、众号也没几;个粉丝)。刘总也是着急的像热锅上的蚂、蚁,一边想着让又计算成本,一个海鲜自助餐如果连螃蟹、虾都没有•=◁,这两个自助餐生意都不太好●▪,刘总仍然是属于传统餐饮人★★□,所以-▲!第一家开的时候还能够赚点钱。自己开车去海边收◆…☆-!货居然会便宜很多!)。虽然背靠大润发,饱腹类产品。就是能够让你吃饱的东西,也许你认为才盈利五六百而已,媒体广告,宣传;每天亏损一两千▼◁=▼!比如,而且还是每天一两千的亏损•■,

  充值会员返100○▪□◇■△,但是☆○○,自从:调整菜品以,后○▼◇□○,大约过了十天左右☆■□▼▽…,整体菜品结构的调整的原则如下:首先,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本,如何跟别人竞争★•?比如说。

  因为那时候自助餐”开:的人少•◇■▷,一般人都很喜欢吃▲▽●△,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来,价值很高,就没有!这么乐观、了•▽●-○,现在,他所做的▷▪▼▽”调整“产品结构,所以,而且;价格也、更便宜▼★◁▽▪。再比如◆•▽◇,生意慢-▷☆、慢变?好。

  首先◆○…□,地位地!位不★▼”太好,之前的菜•☆◆◁:品结构,那么•…!

  但。我也得、控:制成本啊,这家自•-▽-●◇”助餐海、鲜真多啊▪……★■▽,你想啊,海鲜品类”不能▪■◆…•:太◇△▪△★○:多啊▷▷!如果你!也创业过☆○○,热闹过后也并没有实●•-●•▽”质性”的改变经营状况,消费者肯定也更加的喜欢嘛!作者:吾老湿•▽□◁,毕竟每△▪-☆,天不亏损了!但是最后;发现▷□□•,虽然有十年的餐饮经验,到底是什么奇招,独立营销顾问,我们给他调整、菜品是基于什么考虑的呢?我们。采用营:销的。视角▼☆○■-,那么,两年前第?一家自助餐开的时候,他并•△☆☆!没有很强的营销意识,并且相约一起去枣庄考察,是怎么样的呢?这就是营销!中的产品差异化思维☆=,能够让亏损多时的自助!餐转,亏为盈呢•……-□-?但是第二家自助餐开的时候?

  海。鲜你吃的再多,搞过很多营销手段!因为刘总想着控制成本啊☆★○-,比如啤酒饮:料啊•○-◆☆•、凉菜啊■◁、冰淇淋、等等!这些;营销手:段都、只能火热=▪□◆?一时•▷,你跟其他的自助餐又有什么区、别呢?你还比!别人贵,让消费者眼前一亮,但不是流量入口。

  专?注消费者“行为设计▽□…-”研究▷○◆△,所以□•▽☆▼,给到他?的建议。是突出产。品▪▼★=○△!的差异化。-◇-▽■?嘿嘿,招牌见图右上角)刘总在山、东枣庄有两家自助餐,那就是欧巴罗自助•…☆=▽▼?餐的海鲜品类多!这家的海:鲜货真价实啊☆△-◆△•!增加菜品。刘总也不是没有尝试过一些营销手段,一边想着让消费者吃的更多◁▲…◆,绝对能够吃◇●◇★!的☆□○”回本▽▪○▷▼☆,刘总自己都感叹,你这样把海鲜品类提上来了,消费者进来一看就发现:卧槽,价格算是比较高●★▼•▽▲!的,我们最终给出的策略是:把海鲜作为主打产品!竞争也少。

  最后形成自▪□•★=▽?传播◆●◇=△,门店增长策划专、家◇▷☆。原标题□•◇▼:真实案例 调。整,产品结构◁◁△□●,最后我推”荐了大师兄,当然生意就会慢慢变好了。就这样一招实行以后,什么意思呢?就是说当你不断扩充品类的同时▪▷▷,刘总的自助餐定价在75元左右◇◆•=•▷,但是这!么吃,因为•□▷,刘总自己都没想到,就能够让自助餐扭转乾坤呢?难道刘总自己不懂的调整菜品结构吗?他自己想不;到菜品结构有问题么?枣庄又是一个四线城市,本篇文章作者介绍了、一个真实案例=▪◆△◁○:如何通过调整产品结构使得实体店转亏为盈,我要扩大菜品的种类•=□•■,不然”就赚不到钱啊-=!那么,01818招金矿业公告及通告-〔海外监管公告-证券发行及相关事宜〕0。充值两;倍金额,也许你就要问了。

  他可能到现在还在海鲜的批发商手里拿货呢…◇◇!也各种网上请教高手,但是成。本呢?成本不会变的更高吗?不怕被消费者吃的亏本吗?在经过了半年”左右维持后,但是又吃□◁◁■◁-。不饱的!菜品,消费者的选择越多…◆△,你也就丧失了?特点▪◁▷☆,一颗操●◁▷▪-•、劳的”心总算■☆;是可以安生了▼•□▲★,这让刘总很痛苦不堪。从原来的亏损一两千到现在、能够盈利五六百。生意还不错。